I biscotti di pasta frolla sono le migliori ricette. Come cucinare deliziosamente i biscotti di pasta frolla.

Biscotti di pasta frolla - Principi generali e metodi di cottura

Per preparare una pasta frolla friabile e delicata non sono necessari sforzi particolari. Non hai nemmeno bisogno di prodotti scarsi per la decorazione e qualsiasi tipo di delicatezza: è di per sé incredibilmente gustoso e appetitoso. Si chiama sabbia a causa della friabilità. Puoi cuocere l'impasto con una grande crosta e quindi tagliarlo a pezzetti: tutto dipende dalla ricetta e dal tipo specifici. In questo caso, devi perforare le torte in diversi punti in modo che l'anidride carbonica non si accumuli. Mescolare i prodotti rapidamente e quindi lasciare il pezzo in un luogo fresco per diverse ore. Alcune regole devono essere seguite quando si cuociono i biscotti. Ad esempio, la temperatura del forno dovrebbe essere di 150-200 gradi, a una temperatura più alta a causa della rapida dissoluzione del burro, i biscotti potrebbero sbriciolarsi. Prima della cottura, ungere le torte con un uovo sbattuto, latte o solo acqua.

Biscotti di pasta frolla - Preparazione del cibo

I componenti principali sono burro o margarina, farina e zucchero, altri - uova, cacao, uvetta, albicocche secche, ricotta e molti altri. Gli chef esperti conoscono molti segreti in modo che l'impasto sia esattamente come prescritto dalla ricetta:

- la quantità di grasso influisce sulla morbidezza del prodotto finito - meno grassi, più densi e duri sono i biscotti;
- L'impasto è particolarmente friabile se al posto dello zucchero viene utilizzato lo zucchero a velo e vi vengono inseriti solo i tuorli;
- è meglio scegliere la farina con un basso contenuto di glutine, l'impasto sarà più elastico e i biscotti saranno più gustosi;
- Se aggiungi un po 'd'acqua, l'impasto avrà un bell'aspetto, ma i biscotti diventeranno più duri.

Biscotti di pasta frolla - Le migliori ricette

Ricetta 1: biscotti di pasta frolla al cioccolato

Per gli appassionati di prelibatezze al cioccolato, una vera sorpresa è un biscotto semplice e gustoso con cacao nell'impasto e, per migliorare il gusto, versarlo con cioccolato fondente fuso.

Gli ingredienti: burro (100 grammi), zucchero (1/4 tazza), farina (1 tazza), cacao in polvere (1/4 tazza), cioccolato fondente per la decorazione.

Metodo di cottura

Poiché la preparazione dell'impasto richiede pochissimo tempo, accendi il forno in modo che si scaldi bene. Sbattere burro e zucchero con un mixer. Setacciamo il cacao e la farina proprio qui, sbattiamo per rendere omogeneo l'impasto, "impastiamo" con le mani. Per formare 16 palline da un volume totale, approssimativamente come le noci. Su una teglia con pergamena, stendili a distanza e premi leggermente con una forchetta: otterrai uno schema interessante. Piccoli stampi possono essere forati con uno stuzzicadenti o un abbinamento per 2 coppie incrociate - ottieni un "pulsante" originale per biscotti. Cuocere per 20 minuti e lasciarlo raffreddare. Resta da sciogliere il cioccolato e decorare i biscotti - versa un cucchiaino su ogni cerchio. Lascia congelare il cioccolato: tutto è pronto per il tè.

Ricetta 2: Biscotti di pasta frolla con cocco e mandorle

Le mandorle sono una noce molto sana, ma non dovrebbero essere consumate in grandi quantità. La nostra ricetta contiene quanto basta per apportare il massimo beneficio al corpo, ma non per quello, pensiamo, ma per il suo gusto meraviglioso in compagnia del cocco.

Gli ingredienti: farina (250 grammi), zucchero (e vanillina) 1 tazza, cocco (polpa 1/2 pz. o 1 sacchetto di patatine), burro (90 grammi), mandorle (50 grammi), scaglie di cocco per la decorazione.

Metodo di cottura

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere farina e burro. Grattugiare l'anima di cocco sbucciata e tritare le mandorle. Aggiungi questi componenti alla massa risultante e batti bene. Inizialmente, l'impasto è appiccicoso, aggiungi la farina, gradualmente, in modo che smetta di attaccarsi alle mani. Lasciare per 1 ora in un luogo freddo. Produciamo biscotti, decoriamo con patatine. Copri il modulo pergamena e cuoci i biscotti per 15 minuti a bassa temperatura (160 gradi).

Ricetta 3: Ricetta di pasta frolla con interstrato

Ospiti inaspettati sono a portata di mano, ma non sai come trattarli? Non disperare. Metti il ​​bollitore e usa questa ricetta. Il biscotto si scioglie in bocca, nessuno dei tuoi amici se ne andrà fino a quando non lo mangerai. La cosa più importante è che lo strato non deve essere preparato separatamente: una marmellata spessa o marmellata, ad esempio, da mele o prugne, farà.

Gli ingredienti: farina (2 tazze), zucchero (1/2 tazza), margarina (150 grammi), uovo (1 pz.), sale (mezzo cucchiaino), soda (un cucchiaino da un quarto), marmellata o marmellata per uno strato (50 grammi) ), zucchero a velo.

Metodo di cottura

Prepariamo un impasto classico con farina di zucchero e margarina e uova, aggiungiamo soda e sale alla farina. Rotolare in uno strato di circa 5 mm. Taglia le torte di pasta, risultano molto belle se usi una nicchia ondulata. Distribuiamo gli spazi vuoti su una teglia e cuociamo a una temperatura di 240-250 gradi. Cuocere solo 10-12 minuti. Incollare le metà con marmellata o marmellata. Cospargere con zucchero a velo. I biscotti più belli possono essere ottenuti se li formi da torte piatte di diverse dimensioni: attaccane una piccola su quella grande. Buona festa!

Ricetta 4: biscotti di pasta frolla

Una ricetta semplice per biscotti di cagliata non zuccherati, simile a pasta frolla.

Gli ingredienti: farina (350-400 grammi), burro (margarina, 250 grammi possono essere), ricotta (250 grammi), panna acida (200 grammi), zucchero (1 cucchiaio).

Metodo di cottura

Versa la farina in una ciotola e metti burro ammorbidito o margarina, trita con un coltello, passa la ricotta attraverso un tritacarne e aggiungi l'impasto con panna acida e zucchero. Puoi aggiungere più zucchero di quanto indicato nella ricetta. Mescolare l'impasto, impastarlo con le mani e lasciare per 1 ora in un luogo freddo. Stendere su una tavola e piegare a metà. Quindi spegnilo di nuovo al freddo. Quindi continua 3-4 volte ogni 10-15 minuti. Tagliare l'impasto in croste e infornare per circa 10-15 minuti.

Ricetta 5: Biscotti di pasta frolla con semi di papavero e scorza di limone

Il papavero non solo dà un gusto originale, ma decora anche molto i prodotti. I biscotti di pasta frolla ordinari con semi di papavero sembrano molto belli e se aggiungi la buccia di limone, come si suol dire, ti leccherai le dita. Cucina rapidamente, ma devi ancora aspettare due ore per la maturazione e il raffreddamento dell'impasto.

Gli ingredienti: burro (ammorbidito, 180 grammi, ¾ pacchetto, zucchero (200 grammi), uovo (1 pz), latte (1 cucchiaio), scorza di limone da un limone. Vanillina, succo di limone (1 cucchiaio), farina (2,5 tazze ), semi di papavero (2 cucchiai).

Metodo di cottura

Sbattere il burro con lo zucchero e aggiungere l'uovo. Versare nel latte, mescolare tutto con succo di vaniglia e limone (è possibile utilizzare alcune gocce di aroma alimentare), versare un po 'di farina setacciata e semi di papavero. Formiamo due salsicce dall'impasto, circa 20 cm ciascuna e avvolte in un film, lasciamo in frigorifero per 2 ore. Espandere le salsicce e tagliarle a cerchi, mettere una teglia a poca distanza l'una dall'altra. Cuocere per 10-15 minuti a una temperatura di 180 gradi. Lasciare i biscotti sulla teglia per 2 minuti, quindi metterli sulla griglia e farli raffreddare completamente.

Biscotti di pasta frolla - Consigli utili da cuochi esperti

- Quando si mescola l'impasto, ammorbidire il burro. Prova a pensarci in anticipo, poiché non può essere sciolto ad alta temperatura. È meglio estrarlo dal frigorifero durante la notte o utilizzare il microonde in modalità temperatura ambiente.

- Un modulo interessante per i cookie può essere sotto forma di cestini. Possono essere riempiti con qualsiasi contenuto dolce - ricotta con uvetta e albicocche secche, marmellata, marmellata o latte condensato bollito.

Commenti

Olya 15/02/2016
ricetta 1 immondizia, non ha funzionato, ha semplicemente bruciato tutto, avrebbero scritto a quanti gradi cuocere ... 2 volte cotta a livelli inferiori si è rivelata non gustosa

Guarda il video: PASTA FROLLA per crostate e biscotti (Aprile 2020).