Calamari fritti - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustosi calamari fritti.

Calamari fritti - principi generali e metodi di cottura

Chiunque aderisca ai principi di una dieta sana può adottare ricette di calamari - un pesce dietetico economico e molto salutare. L'utilità della carne di seppia lascia molto indietro pollo, maiale e altre specie grazie al suo alto contenuto di vitamine e minerali proteici. Le sottigliezze della preparazione del prodotto non sono così tante, mettendole in servizio, puoi cucinare una varietà di piatti. Prima di tutto, devi sapere che i calamari non possono essere digeriti, altrimenti la carne diventa dura, come la gomma.

Cosa viene servito il calamaro? In America e in Europa, i calamari vengono cucinati con riso, cavolo in umido, verdure crude e in umido o semplicemente come piatto indipendente. I paesi oceanici sono abituati a frutti di mare assortiti. Esternamente, i calamari sembrano una borsa con 10 arti tentacolari e un paio di pinne. Dopo aver pulito la pelle e i visceri, può essere tagliato o imbottito. Per arrostire, la carcassa viene tagliata a pezzi, pre-tagliando i tentacoli, che sono anche molto gustosi.

Calamari fritti - preparazione del cibo

Un gusto molto delicato e succoso di calamari fritti può essere ottenuto solo con il tempo esatto di lavorazione, perché deve essere bollito molto brevemente. In alcuni paesi dell'Asia orientale, i calamari vengono generalmente consumati crudi, usando varie salse e condimenti a piacere. Per il nostro paese, questo è un pasto troppo estremo, è meglio friggerlo o bollirlo per 2-3 minuti. In piatti di diversi prodotti questa volta aumenta. Prima di cucinare, è necessario pulire la carcassa della pelle scura, rimuovere tutti gli interni e risciacquare bene in modo che non rimanga sabbia. Va ricordato che i frutti di mare sono troppo "impressionabili" e assumono i sapori adiacenti. Ciò significa che non dovresti sovraccaricare i calamari fritti con spezie e condimenti.

Calamari fritti: le migliori ricette

Ricetta 1: calamari fritti nel vino di riso

I residenti delle coste oceaniche nei paesi in cui il riso non è meno importante del pane amano molto il vino di riso. Nel nostro paese non è un prodotto tipico, ma puoi prendere vino bianco secco, uva o mela. Alcune verdure, alcune verdure e il piatto sono pronti.

ingredienti: calamari (8-00 grammi), olio vegetale per friggere (3 cucchiai), cipolle verdi, carote (1 pezzo), vino di riso (5 cucchiai), brodo di pollo (3/4 di tazza).

Metodo di cottura

In una grande casseruola, prepara l'acqua per far bollire i calamari - porta a ebollizione e abbassa le carcasse con un certo intervallo in modo che l'acqua bolle continuamente. Far bollire per 2-3 minuti, scolare l'acqua e tagliarla a strisce. In una padella o in un calderone scaldiamo l'olio e aggiungiamo le cipolle, l'aglio, le carote grattugiate e lo zenzero, passiamo per alcuni minuti, mescolando. Aggiungi il vino e fai sobbollire altri 2 minuti. Versare il brodo di pollo e cuocere fino a quando denso. Distribuiamo i calamari e li friggiamo per altri 2 minuti.

Ricetta 2: calamari fritti nel pangrattato

I calamari croccanti nel pangrattato sono buoni come spuntino per una riunione amichevole o in famiglia. Inoltre, questo piatto è considerato un eccellente afrodisiaco. Si cucina molto rapidamente, come tutti i piatti con i calamari.

ingredienti: calamari (mezzo chilo), uova (2 pezzi), sale, pepe, pangrattato, verdure e burro per friggere, un cucchiaio di panna acida, un cucchiaio di maionese.

Metodo di cottura

Tagliare i calamari con anelli o cannucce. Sbattere le uova e cuocere il limone - aggiungere panna acida e maionese, sale e pepe e mescolare bene. Calamari affettati immersi nella lezone, quindi immersi nel pangrattato. Friggere in una padella con burro o olio vegetale per non più di cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Metti gli anelli finiti su un tovagliolo di carta, quindi su un piatto, decorali con verdure e verdure in salamoia. Allo stesso modo, i calamari sono cotti in pastella: puoi usare la birra per prepararla. La pastella di birra aggiunge solo albumi, mescolandoli con farina e una piccola quantità di birra. Servire con diverse salse, ad esempio panna e panna acida. Crunch con piacere!

Ricetta 3: "Calamari con panna acida e cipolle"

I calamari in salsa di panna acida sono molto morbidi e hanno un gusto cremoso delicato. Ricetta facile e semplice con un minimo di ingredienti.

ingredienti: calamari (0,5 kg), panna acida (200 grammi), cipolla (2 pezzi), olio vegetale, pepe nero, aneto.

Metodo di cottura

Tritare la cipolla con gli anelli o la mezza buccia e friggere in olio vegetale. Calamaro bollire in acqua bollente, pulito (la pelle verrà rimossa meglio). Ben lavato, rimuovere gli interni e le frecce cartilaginee. Tagliare in anelli di mezzo centimetro, aggiungere le cipolle fritte, mettere 3 cucchiai di panna acida e pepe nel composto. A fuoco medio, sotto il coperchio, tenere premuto per 5 minuti, servire al tavolo, cosparso di aneto.

Ricetta 4: Ricetta cinese di calamari fritti

I cinesi mangiano questo piatto direttamente dal "calore, dal calore", a volte anche in una padella su un bellissimo supporto. Un buon motivo per esercitarsi sono le bacchette di legno cinesi.

ingredienti: Calamari (0,5 kg), cipolla grande, pepe bulgaro (1-2 pezzi), salsa di soia, miele (1 cucchiaio), olio vegetale (100 grammi), pepe.

Metodo di cottura

Puliamo e laviamo i calamari, facciamo bollire in acqua salata e tritiamo la cipolla e il peperone. Friggere gli anelli di cipolla e pepe nel burro. Tagliamo i calamari e li aggiungiamo alla padella. Aggiungiamo la salsa di soia, un letto di miele, ci scaldiamo un po 'e il piatto è pronto.

Ricetta 5: Calamari con aglio e pancetta

ingredienti: pancetta (100 grammi), aglio (6 chiodi di garofano), calamari (800 grammi), sale, pepe macinato, prezzemolo.

Metodo di cottura

Pancetta tagliata a pezzetti. Tritare l'aglio con un coltello, tagliare a strisce o fette di calamari. In una padella asciutta, friggere la pancetta fino a doratura, aggiungere l'aglio e aumentare il calore. Friggere per un breve periodo, circa 30 secondi, togliere la pancetta, quindi stendere i calamari. Friggere per 3-4 minuti. Bacon torna nella padella e mescola. Servito con verdure sul tavolo.

Calamari fritti - consigli utili di chef esperti

I calamari possono essere cotti non solo al forno, ma anche alla griglia. È vero, perché questa carcassa deve prima marinarsi. Per fare questo, mescola una cipolla grattugiata, l'aglio tritato con il succo di un limone, sale, pepe e mescola con i calamari. Puoi aggiungere un po 'di paprika. Lasciare agire alcune ore e friggere su una gratella, versando la marinata rimanente.

Commenti

Bizonna 01/09/2016
La terza ricetta è solo un bastardo! Tutto è semplice e molto gustoso, anche se io sono molto esigente riguardo al cibo!

Guarda il video: Calamari Impanati al forno - Ricetta Veloce e Leggera - Tutti a Tavola (Aprile 2020).