Biscotti al cioccolato - le migliori ricette. Come preparare correttamente e deliziosamente i biscotti con gocce di cioccolato.

Biscotti al cioccolato - principi generali e metodi di preparazione

I biscotti al cioccolato sono sempre una vacanza! Luminoso, tenero e incredibilmente gustoso! Esistono mille ricette per preparare questa prelibatezza: dalle più semplici senza cottura alle più complesse. Puoi anche scegliere il modulo per i biscotti al cioccolato fatti in casa fatti in casa: possono essere orsi divertenti, cuori appassionati o stelle misteriose. L'elenco degli ingredienti per i biscotti al cioccolato è molto lungo, ma una regola rimane la stessa: viene sempre preparata sulla base di cacao in polvere o cioccolato fondente naturale.

Biscotti Al Cioccolato - Preparazione Alimenti

Poiché esiste una quantità inimmaginabile di ricette di biscotti al cioccolato, nonché i metodi per la sua preparazione, la preparazione dei prodotti dovrebbe essere eseguita secondo la ricetta corrispondente. La maggior parte include farina di grano tenero di altissimo livello. Prima di iniziare un impasto per biscotti morbidi, è necessario setacciarlo, al fine di saturarlo con l'ossigeno. Tale manipolazione è estremamente importante nel settore dolciario. Grazie a lei, qualsiasi prodotto acquisirà un gusto più luminoso.

Biscotti al cioccolato - Le migliori ricette

Ricetta 1: Bounty Chocolate Chip Cookies

Bounty - delizia celeste! Sicuramente tutti hanno sentito un'espressione così comune. La taglia non è solo celeste, ma è anche un piacere molto costoso. I biscotti che sono molto simili al gusto del famoso cioccolato ti costeranno molto meno. I piccoli golosi saranno sicuramente soddisfatti. Un altro vantaggio dei biscotti è che viene cotto rapidamente (ad eccezione del congelamento) e non necessita di cottura.

ingredienti:

- un bicchiere di zucchero
- mezzo bicchiere d'acqua (può essere un po 'più piccolo)
- cucchiaino di vaniglia
- un pizzico di sale
- un bicchiere di latte di cocco
- un bicchiere di trucioli di cocco
- un bicchiere di panna (più grasso è, meglio è)
- 300 gr. dolce al cioccolato fondente
- un tè l. caffè istantaneo

Metodo di preparazione:

1. Crea lo strato inferiore - cocco. Versa dell'acqua in una casseruola, aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e aggiungere latte (cocco), vanillina. Cuocere per circa cinque minuti. Quindi, gettare le gocce di cocco e cuocere, mescolando per circa dieci minuti. La massa risultante viene versata in uno stampo con un diametro di circa 25-30 cm, raffreddata e rimossa al freddo (preferibilmente nel congelatore) per 3-4 ore.

2. Crea uno strato di cioccolato. Versare la panna nella casseruola. Portali a ebollizione, quindi aggiungi un po 'di cioccolato e caffè istantaneo. Mescolare fino a che liscio e spegnere la stufa. Raffreddare la miscela a temperatura ambiente.

3. Togliamo la base di cocco dal frigorifero, dovrebbe raffreddarsi e indurirsi. Sopra il primo strato (cocco) versa la massa di cioccolato cremosa raffreddata. Mettiamo in frigo per un altro paio d'ore. Quindi otteniamo e tagliamo in porzioni. Per evitare che il biscotto si rompa durante il taglio, è necessario tagliarlo con un coltello caldo. Puoi riscaldare il coltello, ad esempio, con acqua bollente.

Ricetta 2: Juliet's Kiss Chocolate Cookies

"Juliet's Kiss" è un dolce della cucina italiana, che è un biscotto al cioccolato con mandorle e un ripieno profumato e delicato, che incolla due metà semicircolari.

Ingredienti (per 33-36 pezzi):

- 200 gr. burro morbido
- circa mezza tazza di zucchero a velo
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di vaniglia
- due bicchieri di farina
- una terza tazza di cacao in polvere
- mezza tazza di mandorle tostate tritate

Per il ripieno:

- 50-70 gr. cioccolato fondente
- due art. cucchiai di burro fuso
- una terza tazza di mandorle tritate tostate

Nota: è meglio cuocere le mandorle tritate in forno a 180 ° C, stendendole su una teglia da forno, circa 6-7 minuti, fino a quando appare un sapore specifico di mandorla.

Metodo di preparazione:

1. Burro scongelato, sbattere con lo zucchero per illuminare la massa d'aria. Aggiungi vaniglia, sale, mescola bene. Quindi aggiungere la farina, le mandorle e il cacao. Otteniamo un impasto morbido. Mettiamo in frigorifero per quindici o trenta minuti.

2. Tiriamo fuori l'impasto e ne formiamo delle palline (con un diametro non superiore a 3 cm). Ci stendiamo su una teglia unta, premiamo leggermente verso il basso e cuociamo le palline per circa dieci minuti a 160-180 C.

3. Preparare il ripieno. Burro fuso con cioccolato sul fuoco (a fuoco molto basso). La miscela fusa è mescolata con le mandorle. Fissare due palline con i lati piatti usando un ripieno appiccicoso, stendere su un piatto e cospargere di zucchero a velo. I biscotti sono pronti!

Ricetta 3: Mocha Chocolate Chip Cookies

Per questo tipo di biscotti prepareremo la pasta frolla. Poiché il colore del cioccolato è difficile da determinare la prontezza del piatto sull'occhio, lo controlleremo con uno stecchino. Se è asciutto e pulito, il biscotto è pronto.

ingredienti:

- 200 gr. zucchero
- 60 gr. cacao in polvere
- 300 gr. farina di grano
- tre tavoli. l. amido
- mezzo tè l. sale
- 250 gr. burro ammorbidito
- un cucchiaino e mezzo di vaniglia
- due cucchiai di caffè istantaneo
- 80 gr. cioccolato bianco
- un cucchiaino di burro

Metodo di preparazione:

1. Riscaldare immediatamente il forno a 160 C. Burro morbido, sbattere con zucchero, caffè, cacao, vaniglia, sale. Aggiungere la farina mescolata con l'amido e fare l'impasto.

2. Con l'aiuto di stampi (o manualmente) forma cookie. Mettilo su una teglia e inforna fino a cottura ultimata, che controlliamo con uno stecchino.

3. Preparare la glassa. Per fare questo, sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria con il burro. I biscotti finiti ingrassano la glassa e la rimuovono a freddo prima della glassa di glassa.

Ricetta 4: biscotti al cioccolato con latte condensato

Qualsiasi biscotto a base di latte condensato e cioccolato è per definizione squisito. Esistono innumerevoli ricette per tali biscotti. Ti offriamo uno di questi: molto semplice, ma in grado di decorare adeguatamente un tavolo festivo e quotidiano. Viene preparato senza l'aggiunta di farina di grano.

ingredienti:

- tre albumi d'uovo
- un cucchiaio di zucchero fine
- mandorle tritate 100 gr.
- 150 gr. zucchero a velo
- due cucchiaini di vaniglia
- 100 gr. latte condensato bollito
- dolce barretta di cioccolato fondente
- un tavolo. l. burro

Metodo di preparazione:

1. Frusta proteica con zucchero in una schiuma rigogliosa. Aggiungere con attenzione mandorle tritate, polvere, vanillina. Tutti insieme. Usando il sacchetto per la pasta, spremiamo l '"impasto" direttamente sulla teglia unta con piccole torte.

2. Cuocere i biscotti fino a cottura in forno a 100 ° C. Facciamo la glassa. Per fare questo, sciogli il cioccolato a bagnomaria insieme al burro. Leggermente cool.

3. Ora ungiamo un biscotto con latte condensato bollito e lo copriamo con il secondo, fissandoli l'uno con l'altro. Lo facciamo con tutti i prodotti. Successivamente, avvolgi i biscotti con la glassa al cioccolato e mettili in frigorifero fino al congelamento.

Biscotti al cioccolato: consigli utili di chef esperti

- Se nella ricetta dei biscotti al cioccolato sono presenti uova e burro, devono essere preriscaldati a temperatura ambiente;

- In alcune ricette per biscotti con scaglie di cioccolato, è indispensabile un sacchetto di pasta. Ma ricorda che puoi spremere solo l'impasto liscio senza aggiungere grandi particelle "estranee" da altri ingredienti (noci, uvetta e altre particelle dense).

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