Biscotti al pan di zenzero: le migliori ricette. Come cucinare i biscotti di pan di zenzero.

Biscotti al pan di zenzero - principi generali e metodi di cottura

Lo zenzero è venuto in Europa dalla Cina. Perfino Confucio lo descrisse come un prodotto importante per la medicina cinese, e il Corano indica che lo zenzero appariva nei paesi orientali prima della nostra era. Nel tempo, è diventato così popolare che è stato servito un tavolo alla pari con sale e zucchero. Ma questo accadde solo molto più tardi, e inizialmente fu considerato il privilegio di una classe benestante, poiché era incredibilmente costoso, quasi valeva il suo peso in oro. Con lo sviluppo della spedizione, divenne sempre meno costoso e chiunque poteva acquistare spezie nelle giuste quantità.

Ci sono molti prodotti popolari con ingredienti allo zenzero - ad esempio la birra allo zenzero, che si ottiene spolverando la birra macinata con il condimento. Anche la storia dei biscotti allo zenzero è molto interessante, è stata preparata dai monaci inglesi per decorare l'albero di Natale. Questa tradizione ha messo radici e da allora tali biscotti sono considerati un vero accessorio di Natale. Realizzato sotto forma di varie figurine e simboli religiosi, è appeso a un albero di Natale e tutti stanno aspettando, non aspetteranno, quando può essere rimosso e semplicemente mangiato. I cookie sono particolarmente popolari in Germania. Norimberga è considerata una vera capitale dello zenzero, qui i biscotti e il pan di zenzero vengono trasformati in vere opere d'arte. Ci sono persino corporazioni di panettieri e biscotti di pan di zenzero in Germania, Inghilterra e Francia.

Gingerbread Cookies - Preparazione degli alimenti

Lo zenzero fresco nella cucina orientale è importante. Le radici possono produrre piccoli germogli che vengono aggiunti all'insalata. I cinesi amano lo zenzero sottaceto. Lo zenzero essiccato viene utilizzato principalmente in torte e biscotti. L'impasto con una componente di zenzero è popolare non solo per il suo gusto particolare, ma anche per le proprietà benefiche dello zenzero. Riscalda, aumenta l'immunità, stimola la circolazione sanguigna, combatte l'eccesso di peso. Lo stesso impasto è spesso a base di sabbia, gli ingredienti principali sono burro o margarina, zucchero, farina.

Gingerbread Cookies - Le migliori ricette

La cottura dei biscotti allo zenzero deve essere affrontata in modo creativo. È buono se ci sono diversi stampi, ma puoi anche tagliare da solo tutti i tipi di figure: alberi di Natale, fiocchi di neve, stelle. I biscotti risultano delicati e si sciolgono in una bocca e meritano che siano stati preparati durante le vacanze più grandi. Puoi servirlo con latte caldo, tè, cacao, caffè.

Ricetta 1: Pan di zenzero con limone

È lo zenzero che dona al fegato un gusto che non può essere paragonato a nessuno. Questa è la ricetta più semplice per l'impasto di pasta frolla, con l'aggiunta di zenzero e scorza di limone.

ingredienti: burro (3/4 di tazza di zucchero), zucchero per aspersione, uova (1 pz), scorza di limone (1 cucchiaio), zenzero in polvere (mezzo cucchiaio), sale, lievito in polvere, farina (una tazza e mezza).

Metodo di cottura

Setacciare la farina, mescolare la sua parte con sale, lievito e zenzero essiccato. Mescola lo zucchero e il burro per ottenere una massa soffice. Aggiungi qui l'uovo e continua a sbattere. La scorza di limone interferisce e aumenta gradualmente la quantità di farina. Copri la teglia con carta pergamena e stendila con un cucchiaio. Cospargere i biscotti con lo zucchero e cuocere per circa 7-8 minuti, a 180 gradi.

Ricetta 2: Pan di zenzero con miele

L'impasto al miele è più resistente allo stoccaggio e i biscotti non diventano vecchi per molto tempo. Conservalo meglio in un contenitore sigillato. Innanzitutto, è meglio preparare uno sciroppo di miele, acqua e spezie. Decorare i prodotti finiti può essere lo stesso sciroppo.

ingredienti: farina (270 grammi), burro (100 grammi), zucchero (preferibilmente marrone, 130 grammi), miele (130 grammi), lievito in polvere, zenzero in polvere, cannella in polvere (1 cucchiaino), noce moscata in polvere (1/4 parti), zucchero grande per aspersione, sale sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura

Burro burro ammorbidire e montare con lo zucchero. Aggiungi miele e uovo, frusta fino a quando la massa diventa omogenea. Setacciare la farina direttamente nell'impasto con zenzero e cannella, aggiungere la noce moscata e il sale. Mescola il composto di farina con il burro e impasta l'impasto in modo che possa essere facilmente arrotolato. Posiamo una teglia con carta pergamena e formiamo delle palline da forno, simili per dimensioni alle grandi noci. Lasciare in frigo per circa 15-20 minuti e infornare a 180 °. Tempo di cottura 15 minuti.

Ricetta 3: biscotti inglesi al pan di zenzero

Questa prelibatezza natalizia veniva cucinata per la prima volta nel 12-13 ° secolo, mentre le spezie erano ancora molto apprezzate e non erano disponibili in un giorno tipico. Il Natale è sempre stato la festa più grande e il monaco fornaio ha usato i prodotti più costosi, gli ha dato una forma religiosa: croci, angeli, stelle. Proviamo di nuovo, mettendo le spezie nell'impasto. Questa fiaba invernale può essere appesa a un albero di Natale, che sicuramente piacerà a grandi e piccini: tutti cercano di ricordare il suo asterisco o l'albero di Natale. In altre festività, puoi ritagliare figure di animali.

ingredienti: burro (100 grammi, burro), un uovo grande, farina (2 tazze), zenzero in polvere (2 cucchiaini), cannella (1 cucchiaino), vaniglia o una confezione di zucchero vanigliato, lievito in polvere, cardamomo, muffe.

Metodo di cottura

Preriscaldare il forno in anticipo. Il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, viene impastato con una forchetta e macinato in una massa morbida. Lo zucchero viene versato nella massa e macinato fino a completa dissoluzione e ottenere una miscela bianca e aerea. Setacciare la farina e versarvi sopra il composto. Mescolare, l'impasto dovrebbe risultare morbido e allungabile. Stendere la pasta su un tavolo infarinato, ritagliare gli stampi ricci, posizionarli su una teglia a una certa distanza l'uno dall'altro. Cuociamo i biscotti in forno per circa 15 minuti a circa 180 gradi. La parte superiore dovrebbe essere solo dorata e la parte inferiore del biscotto sarà più scura.

Ricetta 4: biscotti di panpepato di farina di riso con nocciole

Questa prelibatezza è degna del tavolo più costoso. Con la farina di riso diventa particolarmente croccante e friabile.

ingredienti: zucchero a velo (100 grammi), nocciole tritate (50 grammi), farina di riso (100 grammi), lievito in polvere (mezza confezione), zenzero tritato o tritato finemente, 1 uovo, zucchero a velo per cospargere.

Metodo di cottura

Riscalda il forno a 180 gradi. Sbattere l'uovo con zucchero a velo, mescolare con lievito, nocciole, farina e zenzero. Ungere la teglia e formare delle palline. Rotolali nello zucchero a velo e metti il ​​lato di zucchero su una teglia. Quindi cuocere per 10-15 minuti, rimuovere con una spatola dalla padella e lasciare raffreddare. Decorare con granelli o glassa.

Gingerbread Cookies - consigli utili di chef esperti

-I biscotti da pasticceria devono essere decorati. Può essere qualsiasi cosa: piccole caramelle alle noci, decorazioni di pasticceria, cioccolato fuso, pezzi di caramelle o cioccolato. Puoi fare una glassa multicolore, basta cospargere con zucchero a velo o zucchero o carteggiare con briciole di cacao.

- Glassa al cioccolato - sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolare con panna e burro, raffreddare e applicare sui biscotti con un pennello speciale.

- Un altro modo per il design originale: biscotti - puzzle. Preparare l'impasto e stendere una torta rettangolare. Taglia una stella al centro, taglia da ogni raggio ai bordi in linea retta. Si ottengono forme geometriche. Tali cookie possono essere presentati in una scatola, sembra molto originale quando assemblati.

Commenti

Andrei 27/12/2016
molto gustoso

Elena 20/12/2016
la prima ricetta non indica quanto olio, la terza quanto zucchero ... ((

Fktrcbz, 12/06/2016
Grazie a tutti nel migliore dei modi)

Julia 07/01/2016
Ricetta 3: biscotti inglesi al pan di zenzero: a che punto interferiscono uova e spezie?

Guarda il video: Dolci di Natale Biscotti di Pan di zenzero gingerbread (Aprile 2020).