Petti di pollo con pepe - dieta e piatti di tutti i giorni. Una varietà di piatti dal petto di pollo al pepe per tutti i gusti

Il pollame bianco è considerato la dieta principale dieta alimentare.

L'assenza di calorie in eccesso consente di utilizzare il prodotto per cucinare nella composizione di diete risparmianti per la perdita di peso.

La combinazione di petti di pollo con varietà di peperoni dolci consente di saturare la carne secca e magra con succosi sapori estivi.

Vitamine contenute nel peperone dolcela sua fibra consente di creare piatti molto bilanciati in termini di contenuto di oligoelementi.

Petti di pollo al pepe - Principi generali di cottura

• I petti di pollo al pepe possono essere cotti interi o divisi in filetti, tagliati a pezzetti. Puoi farcire i petti di pollo con il pepe e anche avvolgerli nel pane pita.

• Per cucinare i petti di pollo con i peperoni, si consiglia di assumere carne di pollo raffreddata. Si consiglia di scongelare la carne congelata in frigorifero, quindi i piatti sono più succulenti.

• Non esagerare con la carne nel forno più a lungo del tempo assegnato, altrimenti il ​​piatto non sarà abbastanza succoso.

Petti di pollo appetitosi con pepe e funghi prataioli nel forno

ingredienti:

• due petti di pollo - circa 500 grammi;

• una menta piperita al pepe;

• 550 grammi di funghi champignon, freschi;

• 150 millilitri di crema al 10%;

• un uovo di gallina;

Metodo di preparazione:

1. Preparare il filetto di pollo preparato, strofinare con una miscela di pepe nero e sale grosso. Puoi aggiungere le tue spezie aromatiche preferite. Metti in una piccola ciotola e lascia per un po 'di tempo, da dieci minuti a mezz'ora, ammollo.

2. Pepe bulgaro tritato longitudinalmente in strisce: le strisce di pepe non devono essere troppo grandi.

3. I funghi tagliati in piatti, è meglio se i funghi sono piccoli, preferibilmente con un tappo non aperto. Puoi prendere funghi congelati, in questo caso devono essere scongelati in anticipo.

4. Metti una padella sul fuoco, versa circa due Art. cucchiai di olio e scaldare bene.

5. Versare il pepe e cuocere a fuoco medio fino a quando non si avverte un ammorbidimento, circa dieci minuti.

6. Aggiungere i funghi a fette. Cuocere a fuoco lento con funghi 5-7 minuti.

7. Versare la panna, mescolare, coprire bene con un coperchio e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

8. Prendi una teglia o qualsiasi altro contenitore in cui cuocere il seno. Metti i funghi prataioli in umido con il pepe sul fondo del piatto e distribuiscili uniformemente sulla superficie.

9. Taglia il filetto di pollo con un coltello affilato a metà e mettilo nella forma sopra le verdure.

10. In un piccolo piatto profondo, mescolare con cura il tuorlo di un uovo di gallina con un cucchiaio di panna o latte. Puoi usare la frusta.

11. La miscela risultante per lubrificare la parte superiore del seno.

12. Cuocere per mezz'ora nel forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi.

Petti di pollo con peperoni, cotti al forno con formaggio

ingredienti:

• un seno intero - 500-600 grammi;

• 3-4 pomodori maturi di media grandezza;

• pepe bulgaro giallo carnoso - 1 pezzo;

• 150-200 grammi di formaggio, varietà a pasta dura;

• 200 millilitri di yogurt naturale;

• un cucchiaio di senape;

• 30 ml di salsa di soia pura;

• cinque spicchi d'aglio.

Metodo di preparazione:

1. Intero, non tagliato sul filetto, lavare bene il petto di pollo con acqua, rimuovendo eventuali piume dalla pelle. Non è necessario rimuovere la pelle dalla carne. L'osso della chiglia dovrebbe essere rimosso. Asciugare la superficie del seno con un asciugamano monouso. Fai alcuni tagli trasversali poco profondi, non finendo fino alla fine, a una distanza di un centimetro e mezzo l'uno dall'altro. Metti la carne in una piccola ciotola.

2. Versare la salsa di soia, lo yogurt, la senape calda senza mostarda, l'aglio schiacciato in un contenitore separato, mescolare tutti gli ingredienti, sale e pepe.

3. Prendi metà della marinata risultante e rivestili con il petto da tutti i lati, strofinandolo accuratamente nella carne. In ogni incisione, versare un cucchiaio di marinata.

4. Metti il ​​seno così preparato in un sacchetto, mettilo in un frigorifero o in un luogo sufficientemente fresco per lasciarlo marinare per diverse ore (1,5-2).

5. Pomodori tagliati a fettine o semianelli, pepe bulgaro a strisce. Lo spessore delle verdure a fette dovrebbe essere di circa 0,5 cm, in modo che possano adattarsi facilmente ai tagli sulla carne.

6. Otteniamo il pollo marinato, in ogni taglio deponiamo le verdure. Il piatto apparirà più colorato e originale, se prendi il peperone giallo e verde per affettare.

7. Aggiungere il petto di pollo con la marinata rimanente e cuocere in forno a 180-200 gradi. per cinquanta minuti. Rimuovere il modulo dal forno con la carne, cospargere con la mollica di formaggio, rimetterlo e lasciare che il formaggio si sciolga.

8. Quando servi a tavola, taglia il petto nel modo migliore, quindi ogni pezzo conterrà tutte le verdure.

Petti di pollo con pepe in padella

ingredienti:

• 600 grammi di filetto di pollo;

• tre pezzi succoso pepe bulgaro;

• due pomodori maturi;

• una cipolla;

• verdure fresche.

Metodo di preparazione:

1. Taglia il filetto a pezzetti, puoi cannuccia.

2. Pulisci il pepe lavato dalla scatola dei semi, lava i resti dei semi sotto il rubinetto e tagliali a strisce, non grandi.

3. Cipolle libere dalla buccia e tagliate a semianelli.

4. Sciacquare i pomodori con acqua bollente, mettere a raffreddare in acqua fredda. Sbucciare e tagliare a cubetti.

5. Friggere bene la padella dell'olio vegetale a fuoco medio, aggiungere la cipolla e friggere leggermente. Le cipolle non dovrebbero essere coperte di crosta fritta, dovrebbero essere trasparenti.

6. Metti la carne di pollo sulle cipolle fritte, fai sobbollire finché la carne non diventa bianca, una ventina di minuti.

7. Metti i peperoni in una padella, mescola e friggi per 10 minuti.

8. Aggiungere i pomodori, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio fino a cottura, 20-30 minuti. Non dimenticare di mescolare, in modo che le verdure non vengano bruciate.

9. Aprire il coperchio, peparlo a piacere, salare e cuocere per altri cinque minuti a fuoco basso.

Petti di pollo ripieni con pepe, basilico e formaggio

ingredienti:

• petti di pollo, filetti - 700-800 grammi;

• Mozzarella - 300 grammi;

• formaggio grasso a pasta dura - 150 grammi;

• due cose di peperone dolce;

• un mazzetto di basilico verde fresco;

• condimento da una miscela di erbe italiane - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Metodo di preparazione:

1. Tagliare il petto di pollo intero con un coltello, senza tagliare fino alla fine e lungo i bordi, si dovrebbe ottenere una "tasca". Il taglio deve essere eseguito con bordi di raccordo più spessi.

2. Grattugiate erbe e sale italiane, mettetele in qualsiasi piatto e mettetele da parte in modo che la carne assorba tutti i sapori.

3. Sciacquare il pepe con acqua corrente, pulire la scatola dei semi e lavare i semi rimanenti con acqua.

4. Tagliare la mozzarella a fette di circa un centimetro di larghezza, strofinare il formaggio duro a fettine sottili.

5. In una piccola casseruola versare un litro di acqua e mettere sul fuoco. Metti il ​​pepe in acqua bollente, fai bollire a fuoco basso per due minuti. Quindi metti il ​​pepe sbollentato in un sacchetto, legalo stretto e lascialo per un po '.

6. Dopo 10-15 minuti, rimuovere il pepe, rimuovere la pelle trasparente da esso e tagliarlo con strisce oblunghe larghe un centimetro e mezzo. Fette di pepe leggermente fritte in olio vegetale, fino ad ammorbidirle.

7. Nelle "tasche" del filetto di pollo mettiamo strati di pepe bulgaro, foglie di basilico, fette di mozzarella, al ritmo di una fetta nella "tasca".

8. Completalo bene con condimenti italiani, ricopri i petti e mettili su una teglia o in una teglia.

9. Cuocere in forno per mezz'ora.

10. Togliamo la teglia dal forno, stendiamo ogni pezzo di mozzarella, cospargiamolo con formaggio duro grattugiato e rimettiamolo in forno. Tiriamo fuori quando il formaggio si scioglie e si forma una crosta dorata rubiconda.

Petti di pollo con pepe nel pane pita

ingredienti:

• petto di pollo - 500-600 grammi;

• 300 grammi di formaggio a pasta dura;

• 3-4 peperoni, meglio di un colore diverso;

• due uova di gallina;

• 200 ml di maionese 67%;

• 120-150 ml di vino secco;

• 1/4 tazza di olio;

• 4-5 spicchi d'aglio;

• un pizzico di curry;

• pita sottile;

• foglie di lattuga fresca.

Metodo di preparazione:

1. Filetto di petto di pollo leggermente sbattuto con un martello speciale e messo in una casseruola o in qualsiasi altro contenitore, per la marinatura.

2. In un piatto fondo, mescolare accuratamente l'olio con l'aceto. Versare un pizzico di curry, pepe nero e sale. Mescolare e versare la marinata cotta in una casseruola con pollo. Metti da parte quaranta minuti.

3. Pulire le uova sode, lavarle sotto il rubinetto, lavare via i piccoli residui del guscio e tagliarli longitudinalmente in otto parti.

4. Pepe bulgaro, pelato dal nocciolo, anche tagliato a fette in senso longitudinale.

5. Lavare le foglie di lattuga sotto l'acqua corrente e metterle su un asciugamano per asciugarle.

6. Rimuovere il pollo dalla marinata e asciugarlo leggermente con un asciugamano.

7. Accendi il bruciatore a fuoco alto, metti sopra una padella a pareti spesse con olio vegetale. Quando l'olio è abbastanza caldo, metti con cura il petto nella padella e friggi su entrambi i lati. Ogni lato deve essere fritto rapidamente, non più di due minuti.

8. Lasciare il petto fritto nella padella, premere sulla parte superiore del piatto, mettere sopra una piccola casseruola con acqua, in modo che la carne sia sotto il giogo. Quindi friggi il petto per venti minuti, senza dimenticare di girarlo periodicamente per non bruciare.

9. La carne fritta viene tagliata a fettine.

10. Tritare l'aglio e mescolare con maionese.

11. Tagliare il formaggio a fettine sottili.

12. Prendi il pane pita sottile, tagliato a quadrati, la dimensione dipende dalla porzione che desideri ricevere.

13. Circa 2/3 della superficie del pane pita dovrebbero essere spalmati con una miscela di maionese all'aglio, lasciando 1/3 del pane pita non spalmato su un bordo e un po 'di spazio libero lungo i bordi.

14. Dall'alto stendi le foglie di lattuga.

15. In cima alle foglie di lattuga, al centro, traccia il "percorso" di piatti di formaggio a pasta dura, metti alcuni pezzi di carne arrostita sul formaggio in fila.

16. A lato dei pezzi di pollo, anche in una fila di fette di pepe, e tra il pepe e il pollo stendere i pezzi di uova. Dall'altra parte della larghezza del pane pita, sulla striscia di formaggio dovrebbe ottenere un "percorso" tricolore di petto di pollo, uova e pepe.

17. Piegare i bordi e, iniziando con il lato riempito di riempimento, arrotolare il rotolo di pita.

18. I petti di pollo con pepe nel pane pita sono pronti. Tale piatto può essere consumato immediatamente o messo in un frigorifero in ammollo. Se nella pita tra pepe e carne deponete i pomodori tagliati a semianelli, il piatto sarà più succoso.

Petti Di Pollo Al Peperoncino

ingredienti:

• un petto di pollo - 500-600 grammi;

• una cipolla piccola;

• cucchiaino di aglio tritato;

• Baccello di peperoncino;

• un cucchiaio di coriandolo, tritato;

• 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto;

• tre art. cucchiai di olio vegetale purificato;

• 250 millilitri di acqua.

Metodo di preparazione:

1. Dividi il seno in due filetti, rimuovendo l'osso della chiglia e la pelle.

2. Tagliare ciascun filetto nel senso della lunghezza in due parti uguali.

3. Tritare finemente la cipolla, schiacciare l'aglio, aggiungere il coriandolo tritato.

4. Sbucciate la paprika dallo stelo e i semi, tagliateli a striscioline e spargeteli sul coriandolo con l'aglio. Versare in acqua e succo di limone, aggiungere sale, pepe e mescolare.

5. Metti il ​​filetto di salsa cotto e lascialo per un'ora.

6. Prendi la carne di pollo, pulisci i pezzi di verdura rimasti dopo il decapaggio. Adagiare sulla griglia e mettere in forno preriscaldato per cuocere per circa quaranta minuti. La temperatura nel forno dovrebbe essere di 180-200 gradi.

7. Salsa, in cui il petto era marinato, versare nella padella e accendere il fuoco. Far bollire per 10 minuti a fuoco medio con il coperchio chiuso.

8. Servi il piatto finito su un piatto da portata, versalo abbondantemente con la salsa. Servire consigliato con un contorno di riso bollito.

Petti di pollo al pepe - Trucchi e consigli

• Prima della cottura, anche se non è richiesto nella ricetta, è meglio tagliare leggermente la carne di pollo con un martello, quindi risulterà più tenera.

• Non aver paura di aggiungere i tuoi condimenti preferiti, non rovinerà affatto i piatti, ma gli darà solo il suo sapore particolare.

• Se è necessario marinare l'intero seno con una prescrizione prima della cottura, perforarlo in più punti con un coltello, assorbirà meglio la marinata.

• Se si utilizza una marinatrice sottovuoto durante la marinatura, preumidificare la carne con olio vegetale.