Shawarma a casa - come cucinare? Le migliori ricette per shawarma a casa con diversi ripieni

Per qualche ragione, shawarma (shawarma) ha ricevuto il titolo di fast food. Ma davvero questo è un pasto completo, utile, nutriente, che ci è venuto dall'est.

Inizialmente, la carne veniva utilizzata per lo shawarma, che veniva cotto su una griglia verticale, tritato finemente e mescolato con un'insalata di verdure fresche.

Successivamente le salse si sono unite, l'assortimento di otturazioni è cresciuto significativamente.

A casa, puoi fare shawarma e senza una griglia verticale, mentre sarà altrettanto gustoso e succoso.

Cucineremo?

Shawarma a casa - principi generali di cucina

Shawarma - un pacchetto di pane pita con ripieno. Tutti i prodotti possono essere utilizzati come ripieno, ma il più popolare è la combinazione di carne e verdure. Puoi usare manzo, maiale, pollo, tacchino, agnello. Ma se la carne è dura, deve essere leggermente sbattuta e solo successivamente cotta. Puoi bollire, cuocere, friggere in padella o griglia. Anche per Shawarma puoi usare i resti del barbecue.

Verdure fresche e bollite, funghi, uova, formaggio vengono aggiunti all'ingrediente principale. Un posto speciale è occupato da salse che aggiungono un piatto di gusto e succosità. Per cucinare, usa maionese, panna acida, ketchup, senape. Sono state aggiunte varie spezie ed erbe.

Come trasformare Shawarma

Sul tavolo è steso un foglio di pane pita. Se si eseguono più pezzi, è consigliabile scomporli anche per distribuire uniformemente il ripieno. Il materiale da otturazione di shawarma è posto ad una distanza di 10 cm dal bordo più vicino nella forma di un rettangolo. Quindi, il riempimento è coperto con la stessa estremità, i lati sono piegati verso l'interno e il rotolo è attorcigliato. Risulta chiuso. Se hai bisogno di creare uno shawarma aperto, il riempimento è disposto più vicino al bordo laterale e questo lato non è nascosto.

Ricetta 1: Shawarma a casa con pollo e suluguni

Il pollo è il ripieno di shawarma più semplice e conveniente a casa. È veloce e facile da preparare. Puoi usare qualsiasi parte: il seno o il rivestimento delle gambe. Puoi anche prendere un normale prosciutto, ma usare solo carne, senza grasso e pelle. Il numero di ingredienti per 4 shawarma.

ingredienti

• 500 grammi di pollo;

• 4 pita di pane;

• 150 grammi di carote;

• 200 grammi di cavolo;

• alcune verdure;

• 100 grammi di maionese e panna acida;

• 2 pomodori;

• un po 'di aglio (quantità a piacere);

• 150 grammi di suluguni;

• pepe nero;

• spezie per pollo;

• Spezie coreane.

preparazione

1. Tagliare il pollo a cubetti o cannucce, cospargere di spezie e lasciare marinare per mezz'ora. Quindi friggere in una padella fino a doratura. Poiché i pezzi sono piccoli, non è necessario coprirli, sono ben cotti.

2. Mescolare la maionese con panna acida, aggiungere erbe tritate e aglio tritato. Mescola bene.

3. Distruggi le carote con cannucce, aggiungi spezie coreane, sale e macina con le mani.

4. Tritare a caso il cavolo, pepare e mescolare con il formaggio suluguni tritato.

5. Tagliare i pomodori a cubetti.

6. Distribuiamo sul tavolo i fogli di pane pita. Lubrificare con salsa. Dovrebbero rimanere circa quattro cucchiai della miscela.

7. Distribuire una striscia di cavolo con formaggio.

8. Metti uno strato di carote e pomodori in cima.

9. Alla fine disponiamo il pollo fritto. Lubrificare la parte superiore con la salsa rimanente.

10. Disattiva lo shawarma. Il modo in cui è fatto è descritto sopra e friggi su entrambi i lati in una padella.

Ricetta 2: Maiale Shawarma a casa

Certo, l'uso del maiale per un piatto asiatico non è tipico, ma perché no? A differenza del manzo, la carne è più succosa, tenera e meravigliosa per essere ripiegata nel pane pita. Una salsa piccante conferirà al piatto un gusto e un aroma speciali.

ingredienti

• 300 grammi di maiale senza grassi;

• 2 pita di pane;

• spezie;

• un cetriolo;

• verdure;

• 200 grammi di cavolo di Pechino;

• 10 pomodorini;

• 100 grammi di qualsiasi formaggio.

Per la salsa:

• 100 grammi di maionese;

• 3 cucchiai di salsa di soia;

• un cucchiaio di paprika;

• spicchio d'aglio;

• mezzo limone.

preparazione

1. Cucinare la salsa. Per fare questo, basta mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il succo di limone.

2. Tagliare il maiale a cubetti, friggerlo in una padella o grigliare fino a cottura. Quindi trasferire in una ciotola e mescolare con mezza salsa di maionese.

3. Tagliare il cavolo di Pechino in modo arbitrario, cetriolo con cannucce. Aggiungi le verdure e mescola l'insalata risultante.

4. I pomodorini vengono tagliati in 4 parti, solo tre formaggi.

5. Disporre il pane pita, ungere con la salsa, mettere una striscia di insalata di cavolo con il cetriolo. Aggiungi un po 'di sale e pepe.

6. Aggiungere il maiale nella salsa.

7. Cospargere di formaggio e mettere i pomodorini.

8. Disattiva il pane pita. Shawarma può essere consumato in questo modo o fritto in padella.

Ricetta 3: Shawarma a casa con i pesci

Per lo shawarma di pesce useremo la normale sardina in olio. Ma se lo desideri, puoi prendere qualsiasi altro cibo in scatola secondo i tuoi gusti. Uova e formaggio daranno un pasto speciale al piatto.

ingredienti

• una lattina di sardine;

• 2 uova;

• 80 grammi di formaggio;

• 2 sottaceti (piccoli);

• 150 grammi di cavolo fresco;

• una carota;

• una cipolla piccola;

• spezie;

• un cucchiaio di senape;

• 6 cucchiai di panna acida;

• verdure;

• olio;

• 3 pita di pane.

preparazione

1. Tritare finemente il cavolo, salare e pepare.

2. Aprire il cibo in scatola, scolare l'olio e impastare il pesce con una forchetta. Mescolare con la miscela di cavolo.

3. Friggere la cipolla e le carote in una padella con qualsiasi olio. Non appena le verdure sono dorate, aggiungi il liquido scaricato dal cibo in scatola, mescola e spegni.

4. Bollire le uova, tagliarle finemente e inviarle alla massa di pesce con cavolo.

5. Tagliare i cetrioli, lasciarli in una ciotola.

6. Per la salsa, mescolare la panna acida con senape, erbe tritate, condire con eventuali spezie.

7. Lubrificare il pane pita con la salsa, distribuire la massa di pesce e cavolo.

8. In cima mettiamo le verdure precedentemente fritte in padella.

9. Cospargere con sottaceti e formaggio grattugiato.

10. Avvolgere, può essere consumato senza friggere.

Ricetta 4: Shawarma a casa con salsiccia

L'opzione di shawarma a casa per le persone più pigre o indaffarate. Invece di salsiccia, puoi usare prosciutto, salsicce, salsicce. Scegliamo il ripieno secondo i tuoi gusti e il contenuto del frigorifero.

ingredienti

• 350 grammi di salsiccia bollita;

• 2 cetrioli;

• 2 pita di pane;

• olio;

• 2 pomodori;

• aneto;

• 200 grammi di cavolo di Pechino.

Per la salsa:

• 50 grammi di maionese;

• 30 grammi di ketchup;

• pepe;

• aglio opzionale.

preparazione

1. La salsiccia viene tagliata a strisce o cubetti, inviata in una padella con burro e friggere fino a quando diventa rosea.

2. Tritare il cavolo con il cetriolo, aggiungere l'aneto tritato, il sale e mescolare.

3. I pomodori tagliati in 4 parti, quindi tagliarli a fette sottili.

4. Per la salsa, devi mescolare il ketchup con la maionese, aggiungere il pepe nero alla massa e, se lo desideri, uno spicchio d'aglio.

5. Diffondiamo il pane pita. Metti l'insalata di cavolo, quindi la salsa, la salsiccia, i pomodori e versa la salsa rimanente. Spegni in qualsiasi modo, friggi.

Ricetta 5: Shawarma fatto in casa con salsa all'uovo

Una caratteristica di questo shawarma è una salsa insolita, che cambierà l'intera idea di un prodotto semilavorato. Questo condimento è particolarmente buono con la carne, ma può anche essere usato con il pollo. Prendiamo qualsiasi carne: maiale, manzo, agnello.

ingredienti

• 300 grammi di carne;

• cipolla;

• peperone;

• 2 cetrioli;

• 2 pita di pane;

• 150 grammi di formaggio a pasta dura;

• un mazzetto di lattuga verde.

Per la salsa:

• tuorlo;

• 200 ml di kefir (grasso);

• 4 spicchi d'aglio;

• 2 cucchiai di curry;

• 150 ml di olio;

• pepe nero;

• coriandolo.

preparazione

1. Per la salsa tritare finemente l'aglio, aggiungere il tuorlo crudo e sbattere con un mixer per 5 minuti. Aggiungi il kefir, tutte le spezie, il coriandolo tritato. Mescolare e versare un filo sottile di olio vegetale, interrompere. La salsa diventerà liquida, quindi dovrebbe essere. Questo importo è sufficiente per 6-8 pezzi di shawarma.

2. Laviamo la carne, rimuoviamo i film e li tagliamo a strisce. Friggere in una padella, aggiungere alla fine la cipolla tritata finemente, cuocere fino a quando trasparente. Raffreddamento

3. Cetrioli tagliati a strisce. Tritare finemente il peperone. Aggiungere il formaggio grattugiato e condire l'insalata con la salsa.

4. Distribuiamo il pane pita sul tavolo, ungiamo con la salsa e distribuiamo la lattuga sotto il riempimento futuro, sono possibili 2-3 strati, non sarà peggio. Sopra l'insalata, metti metà del composto di formaggio con le verdure.

5. Distribuire la carne.

6. Coprire con uno strato di miscela vegetale.

7. Avvolgi lo shawarma, metti un altro cucchiaio di salsa sul bordo aperto. Non c'è bisogno di friggere.

Ricetta 6: Shawarma a casa con pollo e funghi

Una versione insolita del fantastico shawarma, che può essere facilmente fatto a casa. Prendiamo funghi in salamoia, la specie non ha importanza.

ingredienti

• 100 grammi di funghi;

• 50 grammi di formaggio;

• 250 grammi di pollo;

• una patata bollita;

• un peperone;

• 2 pita di pane;

• ketchup;

• 3 cucchiai di maionese;

• spicchio d'aglio;

• un mazzo di cipolle verdi.

preparazione

1. Bollire il filetto, friggere o cuocere. Lo facciamo secondo i tuoi gusti. Quindi tagliare il pollo finito a cubetti.

2. Tagliamo finemente i funghi, dopo averli precedentemente drenati dalla salamoia.

3. Tre formaggi, aglio, mescolare con funghi e aggiungere maionese, mescolare.

4. Taglia un mazzo di cipolle verdi, uniscile con patate grattugiate e pollo, sale, pepe.

5. Lavash viene unta con un sottile strato di ketchup, metti la massa di funghi, quindi il pollo con le cipolle. Spremi la maionese in cima, per piccantezza puoi aggiungere un po 'di senape.

6. Gira, friggi e divertiti!

Ricetta 7: Shawarma a casa con un fegato

Questo piatto è una vera unità di gusto e beneficio. Può essere utilizzato per alimenti dietetici se si sostituisce la panna acida in una salsa con yogurt magro. Usiamo qualsiasi fegato: pollo, manzo, maiale.

ingredienti

• 120 grammi di fegato;

• spicchio d'aglio;

• 50 grammi di panna acida;

• 20 grammi di suluguni;

• un cucchiaio di salsa di soia;

• 100 grammi di cavolo;

• un cetriolo;

• un pomodoro;

• verdure;

• pane pita.

preparazione

1. Per la salsa, mescolare la salsa di soia con panna acida e aglio tritato.

2. Far bollire il fegato o soffriggere fino a cottura, tagliare finemente e mescolare con metà della salsa.

3. Distruggi il cavolo, aggiungi il cetriolo e il pomodoro tritati, le verdure tritate, condisci l'insalata con il resto della salsa.

4. Espandere il pane pita, mettere l'insalata, il fegato sopra e avvolgere. Lo scaldiamo in una padella, puoi grigliarlo.

Ricetta 8: Shawarma vegetariano fatto in casa con spinaci

Si scopre che a casa puoi cucinare lo shawarma non solo per i mangiatori di carne, ma anche per i vegetariani. Un'opzione magro meravigliosa basata su un ripieno di spinaci e altre verdure. Lo shawarma vegetariano è anche preparato con pane pita armeno.

ingredienti

• 250 grammi di spinaci;

• un mazzetto di coriandolo;

• cetriolo;

• 50 grammi di panna acida;

• pomodoro;

• pepe;

• aglio;

• 100 grammi di formaggio o ricotta;

• 2 pita di pane.

preparazione

1. Macinare gli spinaci, aggiungere sale, pepe e inviare al microonde. Cuocere per 5-7 minuti a media potenza.

2. Cetriolo e pomodoro tagliati arbitrariamente, tritare finemente il coriandolo, tre formaggi. Se viene utilizzata la ricotta, basta impastare i grumi.

3. Panna acida mescolata con aglio tritato, sale e pepe.

4. Lubrificare il pane pita con salsa di panna acida, mettere il ripieno di spinaci, cospargere con metà del formaggio. Quindi distribuire le verdure, le erbe e cospargere con il formaggio rimanente. Avvolgere e friggere fino a doratura in una padella asciutta. Lo shawarma vegetariano è pronto!

Shawarma a casa - consigli e trucchi utili

• Nessun ketchup? Usa il concentrato di pomodoro come salsa. Aggiungi un po 'di acqua purificata, aglio, spezie, erbe e mescola bene. Puoi anche aggiungere le cipolle fritte e sbattere la salsa risultante con un frullatore.

• Invece di lavash shawarma può essere deposto in una torta. Per fare questo, taglialo a metà e spingi delicatamente i bordi. Nella nicchia risultante, i prodotti vengono posati, ma non a strati, è meglio mescolare e fare una specie di insalata. Puoi anche usare una pagnotta, ma in questo caso la polpa viene rimossa, lasciando le pareti di 0,5 centimetri.

• Per evitare che lo shawarma ruoti, quando friggi il pacco, metti la cucitura sulla padella e, dopo averla rosolata, girala sul lato opposto.

• È più comodo avvolgere il pane pita quadrato armeno. Il rotolo è ottenuto uguale e dello stesso spessore. Ma se non c'è pane pita quadrato, puoi prendere un foglio ovale e tagliare i bordi su entrambi i lati.

Guarda il video: Kebab fatto in casa Homemade kebab - recipe (Marzo 2020).