L'insalata di mimosa con fegato di merluzzo è un antipasto familiare in un nuovo formato. Ricette per insalata Mimosa con fegato di merluzzo: con riso, salmone, parmigiano

Insalata Mimosa con fegato di merluzzo - principi base di preparazione

L'insalata Mimosa con fegato di merluzzo è una deliziosa opzione di cottura per una popolare insalata di pesce. Nell'originale, questa insalata è preparata sulla base di pesce in scatola in olio. Ma avendo preparato questa insalata almeno una volta, darai la preferenza a questa opzione. L'antipasto è tenero, aromatico e incredibilmente gustoso.

La composizione tradizionale La ricetta include patate, uova, carote, cipolle verdi e maionese. Lessare le verdure in una buccia, quindi raffreddare, sbucciare e macinare. Le uova vengono bollite e tritate allo stesso modo delle verdure. Si apre un barattolo di fegato, si mette su un piatto e si impasta con una forchetta. Quindi tutti gli ingredienti vengono posati a strati e spalmati di maionese.

Per l'insalata, è importante assumere solo maionese di alta qualità. Idealmente, se ce la fai a casa. Otterrai non solo gustoso, ma anche un prodotto naturale.

Ricetta 1. Insalata di mimosa con fegato di merluzzo

Gli ingredienti

patate - due pezzi .;

sale da tavola e pepe nero;

fegato di merluzzo - 240 g;

80 g di maionese;

carota - due pezzi .;

uovo di gallina - tre pezzi

Metodo di cottura

1. Sciacquare bene le carote, le uova e le patate sotto il rubinetto. Metterli in una casseruola, versare acqua e mettere a fuoco moderato per cuocere fino a cottura. Le uova cuoceranno più velocemente, quindi eliminale in circa dieci minuti.

2. Aprire un barattolo di olio di fegato di merluzzo, scolare e sbriciolare il prodotto in piccoli pezzi. Metti il ​​fegato in un'insalatiera e appiattiscilo.

3. Sbucciate, sciacquate e tritate la cipolla a cubetti. Cospargere la cipolla tritata sul fegato e spennellare con maionese.

4. Sbucciate la patata e grattatela su una grattugia fine. Appoggiarlo sul fegato e appiattirlo. Salare e ricoprire con maionese.

5. Sbucciate la buccia dalle carote e tritatela allo stesso modo delle patate. Distribuire uniformemente sopra lo strato di patate e ricoprire con maionese.

6. Sbucciare le uova. Separare i bianchi dai tuorli. Macina la proteina in trucioli sottili. Adagiare su uno strato di carote e spennellare con maionese.

7. Sbriciolate i tuorli e cospargeteli con l'insalata. Metti l'insalata in frigorifero per diverse ore in modo che sia ben saturo. Puoi decorare con erbe fresche.

Ricetta 2. Insalata "Mimosa con fegato di merluzzo e mela

Gli ingredienti

cipolle verdi e aneto fresco;

fegato di merluzzo - un barattolo;

due carote;

patate - due pezzi .;

due formaggi lavorati;

uova - tre pezzi .;

grande mela verde.

Metodo di cottura

1. Bollire le verdure e le uova pre-lavate. Sbucciare patate e carote. Mettiamo le uova in acqua ghiacciata, quindi rimuoviamo il guscio.

2. Prendiamo un piatto largo. Strofiniamo le patate su un ampio segmento della grattugia e le distribuiamo in uno strato uniforme sul fondo del piatto. Cappotto con maionese.

3. Aprire il cibo in scatola con il fegato, versare il burro in un piatto separato, mettere il fegato su un piatto e impastare con una forchetta. Distribuiamo il fegato sopra le patate.

4. Sciacquare le verdure di aneto e cipolla, leggermente asciutte e tritare finemente. Cospargi il fegato di verdure e grasso con maionese.

5. Tre uova su un segmento poco profondo dei binari e distribuite uniformemente sul verde. Cappotto con maionese.

6. Sbucciate la mela e rimuovete le scatole di semi, strofinate con grosse patatine e distribuite su uno strato di uova. Lubrificare con maionese.

7. Tritiamo le carote su un ampio segmento della grattugia e le distribuiamo uniformemente sopra le mele. Spalmare di nuovo la maionese.

8. Pre-congelare leggermente il formaggio fuso, quindi grattugiarlo grossolanamente e inserirlo nell'ultimo strato. Insalata e lati con maionese e decorare a proprio piacimento.

Ricetta 3. Insalata Mimosa con fegato di merluzzo, riso e tonno

Gli ingredienti

insalata di cipolle - due pezzi;

Uovo di gallina

sale marino e pepe nero appena macinato;

una lattina di tonno in scatola nel suo stesso succo;

testa d'aglio;

50 g di cipolle verdi;

250 g di riso;

senape - 15 g;

100 grammi di formaggio;

aceto di vino - 50 ml;

lattina di fegato di merluzzo;

olio d'oliva - 30 ml;

125 g di maionese.

Metodo di cottura

1. Sbucciare e tritare le cipolle di insalata con semianelli sottili. Trasferisci i due terzi della massa risultante in una ciotola profonda e versa un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungi due cucchiai di aceto di vino. Sale e pepe Lavare le cipolle verdi, asciugarle leggermente e sbriciolarle a pezzetti. Versalo in una ciotola con le cipolle e mescola. Metti un frigorifero per marinare.

2. Versare il riso in un setaccio e sciacquare con acqua corrente. Aggiungi il cubo di brodo all'acqua bollente, mescola fino a quando non è completamente sciolto e metti il ​​riso lavato. Cuocere fino a cottura. Quindi inserire un colino e risciacquare di nuovo.

3. Aprire una lattina di tonno, scolare il liquido, mettere il pesce su un piatto e strofinare con una forchetta. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati alla cipolla rimanente. Mescola la miscela risultante con il tonno.

4. Macinare le uova sode e sbucciate sulla grattugia più piccola. Aprire un barattolo di fegato, drenare l'olio, trasferire il prodotto in una piastra profonda. Aggiungi le uova tritate e la senape al fegato e schiacciale con una forchetta fino a che liscio.

5. Nella maionese, schiaccia tre spicchi d'aglio, mettilo nel riso bollito e mescola. Macinare il formaggio su una grattugia fine.

6. Formare un'insalata a strati in un'insalatiera profonda. Dividi il riso a metà. Inizia a disporre gli ingredienti in questo ordine:

- metà del riso;

- tonno con aglio e cipolle;

- la seconda metà del riso;

- miscela uovo-fegato;

- patatine al formaggio.

Invia l'insalata per almeno un'ora in frigorifero per l'impregnazione.

Ricetta 4. Insalata Mimosa con fegato di merluzzo e salmone

Gli ingredienti

un bicchiere di riso;

senape - 10 g;

uova - quattro pezzi .;

maionese;

burro - 35 g;

aneto fresco - un mazzo;

formaggio - 60 g;

cetriolo fresco;

salmone salato - 250 g;

fegato di merluzzo - 200 g.

Metodo di cottura

1. Risciacquare più volte il riso, trasferirlo nello stufato, riempirlo con acqua e mettere a fuoco moderato. Quando il riso è cotto, aggiungi il burro. Grattugiate finemente il formaggio.

2. Bollire, raffreddare in acqua ghiacciata e svuotare il guscio d'uovo. Separare i tuorli dalle proteine. Ultima griglia il più finemente possibile. Metti da parte i tuorli.

3. Separare l'aneto, sciacquare con acqua corrente e asciugare. Sbriciolare finemente.

4. Metti il ​​riso in una ciotola profonda e mescolalo con scaglie di formaggio e aneto e proteine ​​tritate. Aggiungi la senape alla maionese, mescola e condisci il riso con questa miscela. Per questa insalata, prendi maionese non troppo grassa, poiché il pesce e il fegato sono piuttosto grassi.

5. Tagliare il salmone a fettine molto sottili e lunghe. Apri il vasetto di fegato di merluzzo, scola il burro e lascia il fegato stesso com'è. Non è necessario macinare.

6. Prendi un'insalatiera profonda. Fodera il fondo e le pareti con pellicola trasparente. Disporre i due terzi del riso e distribuirlo uniformemente sul fondo e sulle pareti dell'insalatiera. Distribuisci metà del salmone su uno strato di riso. Metti il ​​fegato sul pesce. Lavare il cetriolo e sbriciolarlo in cerchi sottili. Mettili sopra il fegato. Copri i cetrioli con strisce di salmone. Metti il ​​riso rimanente nell'ultimo strato.

7. Refrigerare per un'ora. Copri l'insalatiera con un piatto piatto e capovolgi bruscamente, rimuovi la ciotola e il film. Sbriciolate il tuorlo e cospargete con metà dell'insalata. Decorare a proprio piacimento.

Ricetta 5. Insalata Mimosa con fegato di merluzzo e sottaceti

Gli ingredienti

pepe nero macinato;

formaggio - 50 g;

tre patate;

maionese;

sei gambi di cipolle verdi;

due carote;

quattro sottaceti;

tre uova;

lattina di fegato di merluzzo.

Metodo di cottura

1. Aprire il barattolo con il fegato, scaricare l'olio e trasferire il prodotto in una piccola ciotola. Impastalo con una forchetta.

2. Spennellare le verdure. Lo spostiamo in una casseruola, lo riempiamo di acqua e facciamo bollire fino a renderlo morbido, proprio nella buccia. Quindi dreniamo l'acqua, raffreddiamo e puliamo la pelle. Strofina grossolanamente la patata. Tre carote separatamente su una grattugia fine.

3. Bollire le uova sode, raffreddarle in acqua fredda e pulire. Dividi ciascuno in tuorlo e proteine. Apri i tuorli con una forchetta o la grattugia più fine. Macina le proteine ​​in trucioli grandi.

4. Decapiamo i sottaceti su una grattugia grossa e li spremiamo bene dalla salamoia.

5. Macinare il formaggio sulla grattugia più piccola. Risciacquare le cipolle verdi, leggermente asciutte e tritarle finemente con un coltello.

6. Prendi un'insalatiera profonda e forma un'insalata nella seguente sequenza:

- patate grattugiate;

- fegato di merluzzo. Sale e pepe;

- cipolle verdi tritate. Lubrificare con maionese;

- sottaceti grattugiati;

- albumi d'uovo;

- carote grattugiate;

- patatine al formaggio. Lubrificare generosamente con maionese;

- tuorli sbriciolati.

Top con una griglia di maionese e decorare, come suggerisce la fantasia. Lo spediamo al frigorifero per diverse ore.

Ricetta 6. Insalata Mimosa con fegato di merluzzo e parmigiano

Gli ingredienti

cipolla;

240 g di fegato di merluzzo;

250 g di maionese;

sale marino;

100 g di parmigiano;

100 g di burro;

quattro uova;

verdure fresche per la decorazione.

Metodo di cottura

1. Bollire le uova fino a cottura, raffreddarle trasferendole in acqua ghiacciata. Sbucciare e dividere in tuorli e scoiattoli. Macinare quest'ultimo con una grattugia grossa e mettere su un piatto. Sbriciolate i tuorli e metteteli in una ciotola separata.

2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Mettilo in una piccola ciotola e versa acqua bollente per eliminare l'amarezza. Dopo alcuni minuti, piegalo su un setaccio in modo che tutto il liquido sia di vetro.

3. Grattugiate il parmigiano su un ampio segmento della grattugia.

4. Apri il barattolo con il fegato, scola il burro e impasta il fegato stesso con un cucchiaino o una forchetta.

5. Prendi un'insalatiera profonda. Formare un'insalata al suo interno a strati nel seguente ordine:

- proteine ​​grattugiate;

- Trucioli di parmigiano;

- fegato di merluzzo;

- grattugiare burro pre-congelato;

- Cospargere di tuorli.

Su ogni strato fai una griglia di maionese. Lasciare lo strato superiore senza maionese. Avvolgi l'insalatiera con del film alimentare, mettilo in frigorifero per due ore. Decora come desideri.

Insalata Mimosa con fegato di merluzzo - consigli e trucchi per cucinare

  • È meglio formare un'insalata del genere in porzioni, usando l'anello culinario. Questa presentazione non è solo conveniente, ma ha anche un bell'aspetto.

  • Quando si forma un'insalata, tutti gli ingredienti dovrebbero avere la stessa temperatura, quindi gli strati saranno uniformi e ordinati.

  • Prova sempre il sale di fegato di merluzzo per evitare di salare eccessivamente l'insalata.

  • Prendi maionese a basso contenuto calorico per insalata Mimosa, poiché il fegato di merluzzo è piuttosto grasso.

  • Assicurati di lasciare l'insalata per diverse ore in frigorifero in modo che sia ben saturata e in modo che la parte superiore non esca, coprila con un foglio.